おいしい鳥の砂肝

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・砂肝を買ってきます。(写真忘却後日掲載)
・砂肝1羽分を10切れに、切る
・フライパンに、牛脂を引き強火で炒める(肉売り場に無料で置いてある)
・1個噛んで柔らかさが無くなるま5分程炒める(柔らかいとうまくないからしっかり赤みが無くなりコロコロなるまで炒める)
・コンロの火を点けたまま、フライパンの手前に砂肝を寄せ、空いた先に醤油を大スプーン10杯ほど入れて煮立てて焦がす
・焦がし醤油を砂肝に満遍なく混ぜ着け、唐辛子又はラー油で辛味をつけ、かつおだしを小さじ半分ふりかけ、混ぜる
・・出来上がりです
・串に刺すと、食べ易い
写真は、次に作るとき、掲載します